Ajudante de cozinha na Alemanha: salário e requisitos

O que fazes neste trabalho

Lavas e cortas legumes, divides em porções, ajudas a preparar pratos simples, lavas loiça e panelas e limpas bancadas e equipamentos. Nos anúncios de emprego também aparece auxiliar de cozinha ou copeiro.

Ajudante de cozinha: salário por estado federado

Os números vêm do Entgeltatlas (atlas salarial) da Agência Federal de Emprego, nível de exigência «ajudante»: mediana do salário bruto mensal dos trabalhadores a tempo inteiro, com data de referência 31.12.2025, em todas as faixas etárias e setores. Metade ganha mais, metade ganha menos. O Entgeltatlas inclui este trabalho no grupo profissional «Köche/Köchinnen (ohne Spezialisierung) – Helfer-/Anlerntätigkeiten». O que ganhas depende da empresa, da convenção coletiva, das horas e da região – não é uma garantia; depois de impostos e contribuições para a segurança social, o valor líquido é menor.

Calcular o imposto sobre o salário (sem contribuições para a segurança social): calculadora do Ministério Federal das Finanças

No teu perfil, as empresas veem o que sabes fazer, quando e onde queres trabalhar – e contactam-te com um posto, um local e um salário. Criar perfil →

Salário mínimo e Minijob

Na Alemanha vigora um salário mínimo legal de 13,90 € brutos por hora (desde 1 de janeiro de 2026); a partir de 1 de janeiro de 2027 passa a ser 14,60 €. Se num setor vigorar um salário mínimo mais alto, é esse que se aplica. Num Minijob (emprego de baixo rendimento) podes ganhar até 603 € por mês (2026; a partir de 2027: 633 €). Pela mediação de um Minijob, nenhum intermediário te pode cobrar dinheiro – e na Intucora, como candidato, nunca pagas nada. Existem poucas exceções ao salário mínimo, por exemplo para jovens com menos de 18 anos sem formação profissional concluída e para desempregados de longa duração nos primeiros seis meses de um novo emprego (§ 22 MiLoG).

Sem formação, sem experiência, sem alemão – o que se aplica?

• Sem formação Para este trabalho, a lei não exige formação profissional. O que precisas de saber sobre máquinas e equipamentos aprendes na formação inicial dada pela empresa.
• Sem experiência Sem formação não quer dizer sem experiência: algumas empresas aceitam principiantes, outras preferem experiência em trabalho semelhante. Escreve no teu perfil o que já fizeste – incluindo empregos secundários e trabalho no estrangeiro.
• Sem alemão A lei não exige um nível de língua fixo. Se é possível trabalhar sem alemão, decide a empresa. Tens de compreender as instruções de segurança – pergunta em que língua são dadas. Mesmo um pouco de alemão ajuda na equipa.

Instrução pela autoridade de saúde

Quem trabalha em cozinhas de restaurantes, cantinas ou estabelecimentos semelhantes precisa, antes do primeiro dia de trabalho, de um certificado da instrução dada pela autoridade de saúde (Gesundheitsamt) ou por um médico encarregado por ela. No início do trabalho, o certificado não pode ter mais de três meses (§ 43 da Lei de Proteção contra Infeções, Infektionsschutzgesetz). Pergunta à autoridade de saúde por marcações e custos.

Quem pode trabalhar na Alemanha como ajudante?

• Da UE ou do EEE Não precisas de visto nem de autorização de residência e podes aceitar qualquer trabalho, também como ajudante.
• Já vives na Alemanha Se podes trabalhar e em quê, consta da tua autorização de residência. Se ela permitir qualquer emprego, também podes trabalhar como ajudante; uma autorização para um posto concreto não permite outro. O empregador tem de verificar a tua autorização.
• Da Albânia, Bósnia e Herzegovina, Kosovo, Montenegro, Macedónia do Norte ou Sérvia Através do regime dos Balcãs Ocidentais (Westbalkanregelung), a Agência Federal de Emprego pode aprovar qualquer emprego, mesmo sem qualificação profissional. É necessária, entre outras coisas, uma oferta de emprego concreta. O número de aprovações está limitado a 50.000 por ano civil, e o primeiro pedido é apresentado por ti na representação diplomática alemã num dos seis países, não na Alemanha. Não é uma garantia.
• De Andorra, Austrália, Israel, Japão, Canadá, República da Coreia, Mónaco, Nova Zelândia, São Marino, Reino Unido ou EUA A Agência Federal de Emprego pode aprovar qualquer emprego – mesmo sem qualificação profissional, em regra com verificação de prioridade (Vorrangprüfung). Precisas de uma oferta de emprego concreta.
• De outros países Para trabalho sem qualificação reconhecida, em regra não existe visto. As exceções são muito limitadas, por exemplo o trabalho sazonal ao abrigo de acordos da Agência Federal de Emprego com o país de origem. Se tens formação profissional ou um curso superior, encontras as vias para profissionais qualificados nas nossas páginas de profissões.

A língua desta página não diz nada sobre qual a via que se aplica a ti – o que conta é a tua nacionalidade e a tua situação de residência. As empresas na Intucora procuram pessoas autorizadas a trabalhar na Alemanha; indica no teu perfil se e com que fundamento podes trabalhar na Alemanha.

Perguntas frequentes

Quanto ganha um ajudante de cozinha na Alemanha?

Segundo o Entgeltatlas da Agência Federal de Emprego, a mediana do salário bruto mensal a tempo inteiro ao nível de ajudante é de 2.556 € (data de referência 31.12.2025). A metade central ganha entre 2.275 € e 2.954 €. No mínimo, aplica-se o salário mínimo legal de 13,90 € por hora.

O que preciso antes de começar como ajudante de cozinha?

Um certificado da instrução dada pela autoridade de saúde nos termos do § 43 da Lei de Proteção contra Infeções (Infektionsschutzgesetz). No primeiro dia de trabalho, não pode ter mais de três meses.

Preciso de alemão para trabalhar na cozinha?

Não é exigido um nível de língua fixo; se é possível trabalhar sem alemão, decide a empresa. Tens de conseguir compreender as regras de higiene e as instruções de segurança.

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Fontes

• Entgeltatlas – Helfer/in - Küche
• BERUFENET – Helfer/in - Küche
• § 1 MiLoV5 – Mindestlohn 2026 und 2027
• § 8 Abs. 1a SGB IV – Minijob-Grenze
• § 43 IfSG – Belehrung durch das Gesundheitsamt
• § 42 IfSG – Tätigkeiten mit Lebensmitteln
• § 2 FreizügG/EU – EU- und EWR-Bürger
• § 4a AufenthG – Erwerbstätigkeit mit Aufenthaltstitel
• § 26 BeschV – Westbalkan und weitere Staaten
• § 19c AufenthG – Beschäftigung ohne Fachkraft-Qualifikation
• § 296 SGB III – Vergütung für Vermittlung (Minijob: keine)

Última verificação: 15 de outubro de 2026