Λαντζιέρης ή βοηθός κουζίνας στη Γερμανία: τι χρειάζεσαι

2026-10-15

Δημιουργήθηκε με τη βοήθεια ΤΝ. Πώς ελέγχουμε

Με λίγα λόγια: Ως λαντζιέρης (Spülhilfe) ή βοηθός κουζίνας (Küchenhilfe) κάνεις εργασίες βοηθού, όπως πλύσιμο, καθαριότητα και προετοιμασία υλικών. Πριν δουλέψεις για πρώτη φορά σε κουζίνα εστιατορίου ή καντίνας χρειάζεσαι βεβαίωση του Γραφείου Υγείας (Gesundheitsamt) ή γιατρού που έχει ορίσει το Γραφείο Υγείας, όχι παλαιότερη από τρεις μήνες. Ισχύει ο νόμιμος κατώτατος μισθός με τις εξαιρέσεις του νόμου· υψηλότεροι κλαδικοί κατώτατοι μισθοί προηγούνται.

Τι κάνει ένας λαντζιέρης στη Γερμανία;

Οι δύο θέσεις μοιάζουν, αλλά δεν είναι ίδιες. Διάβασε στην αγγελία ποια από τις δύο ψάχνει η επιχείρηση:

• Λαντζιέρης (Spülhilfe, Spülkraft): πλύσιμο πιάτων, ποτηριών και κατσαρολών, χειρισμός του πλυντηρίου πιάτων, άδειασμα κάδων, καθαριότητα στους πάγκους και στο πάτωμα.
• Βοηθός κουζίνας (Küchenhilfe): καθάρισμα και κόψιμο λαχανικών, προετοιμασία σαλάτων, τακτοποίηση των παραδόσεων στην αποθήκη, βοήθεια στη διανομή φαγητού σε καντίνα.

Τέτοιες θέσεις υπάρχουν σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, καντίνες επιχειρήσεων και κουζίνες ομαδικής σίτισης. Είναι θέσεις βοηθού: περιγράφουν εργασίες, όχι ένα πτυχίο μαγειρικής. Τι ακριβώς περιμένει η κάθε επιχείρηση, ρώτα το στη συνέντευξη.

Στην αίτηση δείξε ό,τι βοηθά σε μια κουζίνα: ότι δουλεύεις γρήγορα και καθαρά, ότι αντέχεις την πίεση της ώρας αιχμής και ότι έρχεσαι στην ώρα σου. Αν έχεις εμπειρία από ταβέρνα, καφετέρια ή καντίνα, γράψ' την, ακόμη κι αν ήταν άτυπη.

Τι χρειάζομαι πριν ξεκινήσω ως βοηθός κουζίνας στη Γερμανία;

Εδώ υπάρχει ένας κανόνας που αξίζει να ξέρεις από πριν. Όποιος δουλεύει σε κουζίνες εστιατορίων και άλλων εγκαταστάσεων ομαδικής σίτισης, ή επαγγελματικά έρχεται σε επαφή με ορισμένα τρόφιμα, επιτρέπεται να ξεκινήσει αυτή τη δουλειά για πρώτη φορά μόνο με βεβαίωση του Γραφείου Υγείας ή γιατρού που έχει ορίσει το Γραφείο Υγείας, όχι παλαιότερη από τρεις μήνες (§ 43 Abs. 1 IfSG). Η βεβαίωση επιβεβαιώνει ότι ενημερώθηκες για τις απαγορεύσεις εργασίας και ότι δήλωσες γραπτώς πως δεν γνωρίζεις λόγους που σε εμποδίζουν. Αυτό αφορά και λαντζιέρηδες και βοηθούς κουζίνας.

Ποιοι είναι αυτοί οι λόγοι; Όποιος έχει ή είναι ύποπτος για ορισμένες λοιμώξεις, όπως σαλμονέλωση, λοιμώδη γαστρεντερίτιδα ή ηπατίτιδα Α ή Ε, ή έχει μολυσμένες πληγές από τις οποίες μικρόβια μπορούν να περάσουν στα τρόφιμα, δεν επιτρέπεται να δουλεύει εκεί (§ 42 Abs. 1 IfSG). Αν κάτι τέτοιο συμβεί αργότερα, πρέπει να το πεις αμέσως στον εργοδότη.

Παράδειγμα: Η Βούλα από το Ηράκλειο παίρνει προσφορά από μια καντίνα επιχείρησης στη Στουτγάρδη. Επειδή η βεβαίωση δεν πρέπει να είναι παλαιότερη από τρεις μήνες όταν ξεκινά, ρωτά το Gesundheitsamt πώς γίνεται η ενημέρωση και κλείνει ραντεβού λίγο πριν από την πρώτη της μέρα.

Τι πρέπει να γράφει το συμβόλαιο για θέση λαντζιέρη στη Γερμανία;

Και για μια θέση στη λάντζα ισχύουν οι ίδιοι κανόνες με κάθε άλλη θέση. Ο εργοδότης πρέπει να καταγράψει γραπτώς τους βασικούς όρους της σύμβασης, να τους υπογράψει και να σου τους παραδώσει· υπό προϋποθέσεις επιτρέπεται και ηλεκτρονική μορφή, όχι όμως σε όλους τους κλάδους. Σε αυτούς ανήκουν, μεταξύ άλλων, η έναρξη, ο τόπος εργασίας, η δραστηριότητα, μια συμφωνημένη δοκιμαστική περίοδος και η σύνθεση και το ύψος της αμοιβής (§ 2 Abs. 1 NachwG). Αν η σύμβαση είναι ορισμένου χρόνου (befristet), ο ορισμένος χρόνος ισχύει μόνο αν συμφωνηθεί γραπτώς (§ 14 Abs. 4 TzBfG).

Μια λίστα για να ελέγξεις το συμβόλαιο:

• Ποιο είναι το μικτό ωρομίσθιο;
• Πόσες ώρες την εβδομάδα συμφωνήθηκαν;
• Πώς είναι κατανεμημένες οι ώρες, για παράδειγμα με διάλειμμα το απόγευμα;
• Αφαιρείται κάτι από τον μισθό, για παράδειγμα για φαγητό;
• Είναι η σύμβαση αορίστου ή ορισμένου χρόνου;

Παράδειγμα: Ο Θανάσης παίρνει προσφορά από ένα ξενοδοχείο στο Μόναχο. Στο συμβόλαιο λείπει το ωρομίσθιο και γράφεται μόνο ένα μηνιαίο ποσό. Ζητά να προστεθούν το ωρομίσθιο και οι ώρες πριν υπογράψει.

Πόσα πληρώνει μια θέση βοηθού κουζίνας στη Γερμανία;

Γενικό ποσό για όλες τις κουζίνες δεν υπάρχει. Εξαρτάται από την επιχείρηση, την πόλη και το συμβόλαιο. Κάθε εργαζόμενος, και ως βοηθός, έχει δικαίωμα τουλάχιστον στον νόμιμο κατώτατο μισθό, με τις εξαιρέσεις του νόμου. Από 1 Ιανουαρίου 2026 είναι 13,90 € μικτά την ώρα (§ 1 MiLoV5). Υψηλότεροι κλαδικοί κατώτατοι μισθοί, βάσει του νόμου για την απόσπαση εργαζομένων ή του νόμου για τη δανειστική εργασία, προηγούνται (§ 1 Abs. 3 MiLoG).

Αν η κουζίνα δουλεύει βράδια ή Σαββατοκύριακα, ρώτα πριν υπογράψεις πώς φτιάχνεται το πρόγραμμα και πόσο νωρίς το μαθαίνεις.

Μπορείς να εργαστείς στη Γερμανία και ψάχνεις θέση στην κουζίνα; Με ένα δωρεάν και ανώνυμο προφίλ χωρίς φωτογραφία για ειδικευμένους εργαζόμενους και για όσους ψάχνουν δουλειά χωρίς κατάλληλη επαγγελματική κατάρτιση, επιχειρήσεις στη Γερμανία μπορούν να σε βρουν: βλέπουν επάγγελμα και εμπειρία, και το όνομα και το e-mail σου μόνο αφού απαντήσεις σε ένα αίτημα με «Ενδιαφέρομαι». Επαγγέλματα υγείας και φροντίδας δεν γίνονται δεκτά.

Τελευταίος έλεγχος: Οκτώβριος 2026

Πηγές

• § 43 IfSG: ενημέρωση πριν από εργασία με τρόφιμα
• § 2 NachwG: γραπτοί όροι της σύμβασης εργασίας
• § 1 MiLoG: κατώτατος μισθός
• § 1 MiLoV5: ύψος του κατώτατου μισθού

Γενικές πληροφορίες, όχι νομική συμβουλή.

Συχνές ερωτήσεις

Χρειάζεται βεβαίωση του Gesundheitsamt για λαντζιέρη στη Γερμανία;

Ναι, αν δουλεύεις σε κουζίνα εστιατορίου ή άλλης εγκατάστασης ομαδικής σίτισης: πριν ξεκινήσεις για πρώτη φορά χρειάζεσαι βεβαίωση όχι παλαιότερη από τρεις μήνες (§ 43 IfSG). Μετά την έναρξη και στη συνέχεια κάθε δύο χρόνια σε ενημερώνει ο εργοδότης και καταγράφει τη συμμετοχή σου. Τη βεβαίωση την κρατά ο εργοδότης στον χώρο εργασίας.

Μπορώ να δουλέψω ως βοηθός κουζίνας στη Γερμανία με λίγα γερμανικά;

Εξαρτάται από την κουζίνα και από το πόσο συνεννοείσαι στην ομάδα. Μάθε πρώτα τις λέξεις για υγιεινή, ασφάλεια και σκεύη, γιατί αυτές θα ακούς κάθε μέρα. Στη συνέντευξη πες ειλικρινά το επίπεδό σου.

Ισχύει ο κατώτατος μισθός για λαντζιέρη στη Γερμανία;

Ναι, ο κατώτατος μισθός ισχύει και για λαντζιέρηδες και βοηθούς κουζίνας: 13,90 € μικτά την ώρα από 1 Ιανουαρίου 2026. Εξαιρέσεις ορίζει το § 22 MiLoG, για παράδειγμα για νέους κάτω των 18 ετών χωρίς ολοκληρωμένη επαγγελματική κατάρτιση. Αν ισχύει υψηλότερος κλαδικός μισθός, προηγείται αυτός.

Πού μπορούν να με βρουν εργοδότες στη Γερμανία;

Όποιος ψάχνει δουλειά στη Γερμανία μπορεί να εγγραφεί δωρεάν στη βάση υποψηφίων της Intucora – χωρίς όνομα και χωρίς στοιχεία επικοινωνίας – στην οποία αναζητούν εργοδότες στη Γερμανία. Οι επιχειρήσεις παίρνουν τα στοιχεία επικοινωνίας μόνο αφού ο υποψήφιος απαντήσει «Ενδιαφέρομαι». Δεν δεχόμαστε επαγγέλματα υγείας και φροντίδας.

Σημείωση για ΤΝ: Αυτό το άρθρο δημιουργήθηκε από ΤΝ. Ελέγχεται αυτόματα πριν από τη δημοσίευση· κανένας άνθρωπος δεν το διαβάζει πριν. Δεν αποτελεί νομική συμβουλή. Βρήκες κάποιο λάθος; Ανέφερέ το στο kontakt@intucora.com.